Dziś u mnie na obiad żurek. Zakwas, który nastawiłam kilka dni temu, był już gotowy do przyrządzenia zupy. Polecam, bo zupa wyszła wyśmienita!

Składniki:

• zakwas żurowy
• 3 białe kiełbaski
• 3 kiełbaski śląskie lub inna chuda wędlina
• plaster boczku wędzonego
• 2 duże cebule
• garść majeranku
• śmietana 30%
• sól i pieprz do smaku

ponadto:

• ziemniaki pokrojone w kosteczkę
• jajka ugotowane na twardo

Wykonanie:

Do wrzątku włożyć białą kiełbasę, liść laurowy, ziele angielskie i gotować na małym ogniu, aż kiełbasa będzie miękka. Cebulę, boczek, kiełbasę śląską i obgotowaną białą kiełbasę pokroić w kostkę. Na rozgrzaną patelnię wrzucić boczek i zrumienić go, następnie dodać pokrojone wędliny i cebulę. Wszystko z patelni dodać do gotującej się wody z przyprawami (liść laurowy, ziele angielskie) i chwilę pogotować. Do zupy dodać zakwas żurowy i zagotować. Zaciągnąć zupę śmietanką, dodać majeranek, doprawić solą i pieprzem, zagotować. Podawać z połówkami jajek.

Do gotującej się zupy można dodać pokrojone w kostkę ziemniaki, zupa będzie wówczas bardziej treściwa.

Żurek wyszedł wyśmienity. Polecam! 🙂