Torcik z białą czekoladą i truskawkami…

Z okazji Walentynek przygotowałam torcik w kształcie serca, przełożony białą czekoladą i musem truskawkowym, udekorowany bitą śmietaną i truskawkami. Mniam, aż ślinka leci! 😀

Kilka serduszek, które wykonałam z materiału, wypełnione runem i udekorowane w najróżniejszy sposób 😉

Biszkopt upieczony z połowy porcji.

Krem z białej czekolady

Składniki:

  • 200 g białej czekolady
  • 300 g kremówki 30%

Wykonanie:

Czekoladę połamać, wrzucić do garnuszka, wlać śmietanę, mieszając doprowadzić do wrzenia (czekolada musi się roztopić). Wystudzić i wstawić do lodówki do schłodzenia. Po dobrym schłodzeniu masę czekoladową ubić mikserem na puszysty krem (trzeba uważać, żeby się nie zważyła).

Frużelina truskawkowa

Składniki:

  • 500 g truskawek (świeże lub mrożone)
  • 0,5 szkl. cukru
  • 2 pełne łyżeczki mąki ziemniaczanej rozpuszczone w 2 łyżkach zimnej wody
  • 3 łyżeczki żelatyny rozpuszczone w minimalnej ilości gorącej wody
  • łyżka soku z cytryny

Wykonanie frużeliny:

Zamrożone truskawki (nie rozmrażać) zasypać cukrem, postawić na ogień, zagotować i zblendować na mus. Dodać sok z cytryny i mąkę ziemniaczaną wymieszaną z zimną wodą. Zagotować. Zdjąć z ognia i mieszając powoli dodawać rozpuszczoną żelatynę (uważając, aby nie powstały grudki). Schłodzić w lodówce.

Poncz do nasączenia

Do 0,5 szklanki zimnej, przegotowanej wody dodać kieliszek alkoholu i sok z cytryny.

 

Śmietana do dekoracji tortu

Składniki:

  • 500 ml śmietany 36%
  • 2 łyżki cukru pudru
  • truskawki do dekoracji

Wykonanie śmietany:

Kremówkę ubijać na sztywno, stopniowo dodać cukier puder.

Wykonanie tortu:

Biszkopt przeciąć na 3 warstwy. Dolny płat ułożyć na paterze, obficie skropić ponczem. Nałożyć warstwę ubitej schłodzonej czekolady, a na nią frużelinę truskawkową. Położyć następny płat biszkoptu, nasączyć go, nałożyć krem i frużelinę. Przykryć ostatnim płatem i nasączyć pozostałym ponczem. Wierzch i boki udekorować ubitą kremówką.

2 serduszka powędrują do moich najaktywniejszych czytelniczek:

  • Łucji S. za 19 lajków z 22 postów licząc od nowego roku 😀
  • Anity K. za 22 komentarze na blogu 😀

Wszystkim życzę wspaniałej miłości i wielu radości w życiu 😀