Sernik nowojorski z malinami

Z okazji Walentynek upiek艂am ulubiony ostatnio przez nas sernik nowojorski, tym razem z musem malinowym. To wspomnienie lata, za kt贸rym chyba wszyscy t臋sknimy 馃檪 Sernik delikatny i leciutki jak pi贸rko, i do tego smak malin, mniam… 馃檪

Na pocz膮tku nale偶y przygotowa膰 tortownic臋 – wewn膮trz wy艂o偶y膰 j膮 papierem do pieczenia, a na zewn膮trz ob艂o偶y膰 j膮 dwukrotnie, na przemian foli膮 aluminiow膮, poniewa偶 sernik b臋dzie pieczony w k膮pieli wodnej.

Sk艂adniki na sp贸d ciasta:

  • 2 opakowania herbatnik贸w Petite Bourr茅e
  • 2 pe艂ne 艂y偶ki mas艂a

Wykonanie masy ciasteczkowej:

Ciasta wrzuci膰 do miski robota i no偶em posieka膰 na m膮k臋. Mas艂o roztopi膰 w mikrofali, doda膰 do zmielonych herbatnik贸w i wymiesza膰 do po艂膮czenia si臋 sk艂adnik贸w. Mas臋 ciasteczkow膮 wy艂o偶y膰聽na dno tortownicy ugniataj膮c 艂y偶k膮.

Sk艂adniki masy serowej:

  • 1 kg mielonego twarogu we wiaderku
  • 250 g twarogu p贸艂t艂ustego w kostce
  • 4 jajka
  • 2 szkl. cukru
  • 1 szkl. 艣mietany 30%
  • 2 艂y偶ki m膮ki ziemniaczanej
  • 1 艂y偶ka m膮ki pszennej
  • cukier waniliowy (da艂am domowy)
  • kilka kropel aromatu waniliowego

ponadto:

  • maliny (mro偶one)
  • mus malinowy (zamro偶ony)

Wykonanie masy serowej:

Do miski miksera lub robota wbi膰 jajka, doda膰 cukier, cukier waniliowy, kostk臋 zwyk艂ego twarogu i zmiksowa膰 do po艂膮czenia sk艂adnik贸w. Doda膰 twar贸g z wiaderka, 艣mietan臋, m膮k臋 ziemniaczan膮 i pszenn膮 oraz aromat waniliowy. Zmiksowa膰 do po艂膮czenia si臋 wszystkich sk艂adnik贸w, lecz niezbyt d艂ugo (aby zbytnio nie napowietrzy膰 ciasta).

Wykonanie ciasta:

Na wy艂o偶on膮 na spodzie tortownicy mas臋 ciasteczkow膮 wy艂o偶y膰 mas臋 serow膮. Na wierzchu ciasta 艂y偶k膮 na艂o偶y膰 mus malinowy w esy-floresy. Tortownic臋 wstawi膰 na blach臋 w piekarniku, wype艂nion膮 wrz膮c膮 wod膮. Tortownica powinna by膰 zanurzona na 1-1.5 cm we wrz膮tku. Piec 60-70 minut w temp. 150掳C. Upieczony sernik powinien by膰 艣ci臋ty i spr臋偶ysty. Wyj膮膰 i wystudzi膰. Wstawi膰 do lod贸wki, dla dobrego sch艂odzenia sernika, co najmniej na kilka godzin. Najlepiej smakuje nast臋pnego dnia.

Udanych wypiek贸w i smacznego 馃檪